Über uns

Wilhelm Steinmetz gründete Ende des 19. Jahrhunderts in Brensbach den Backbetrieb. Seit dieser Zeit sind wir in dieser Ortschaft im Odenwaldkreis ansässig. Hier befindet sich unser Hauptgeschäft, von dort stellen wir alle Backwaren selbst her und liefern sie ofenfrisch an unsere Filialen. 

1992 übernahm Reiner Friedrich, der heutige Besitzer, den Betrieb. Er baute das Geschäft weiter aus und beschäftigt aktuell etwa 35 Mitarbeiter. 2008 erfolgte der Neubau der Filiale in Reichelsheim. Die Bäckerei Friedrich ist und bleibt in Familienbesitz, denn 2017 stieg die Tochter Lisa zusammen mit ihrem Mann in das Geschäft ein. Somit ist gewährleistet, dass Sie auch in Zukunft ofenfrisches Brot, leckere Semmeln und verschiedene Gebäcksorten aus unserem Fachbetrieb erhalten. 

Ein wichtiges Anliegen ist uns die Ausbildung des Nachwuchses. Seit mehr als 30 Jahren sind wir Ausbildungsbetrieb und geben unsere Begeisterung für das Bäckerhandwerk an die nächste Generation weiter. Damit stellen wir sicher, dass unser Knowhow erhalten bleibt, denn gut ausgebildete Bäcker sind auch im 21. Jahrhundert wichtig. 

Unsere Philosophie

Bei uns verbinden sich Tradition mit modernen Backmethoden. Seit über 150 Jahren ist die Bäckerei im Familienbesitz. Wichtig ist uns die Qualität der Backwaren und die Nähe zum Kunden.

Unser Sortiment umfasst mehr als 30 verschiedene Brotsorten, bei einem täglich wechselnden Angebot. Wir verlassen uns dabei nicht nur auf bewährte Rezepte, sondern entwickeln immer wieder eigene Ideen für neue Brot- und Gebäcksorten. Täglich können Sie bei uns frische Backwaren kaufen. Getreide, Mehl und Obst beziehen wir von Herstellern aus der Umgebung. Wir betreiben eine eigene Landwirtschaft und bauen das Getreide selbst an. Dieses transportieren wir zu Müllern in der Region, die daraus verschiedene Mehlsorten mahlen.

Bei den Herstellungsmethoden nutzen wir bewährte Verfahren. Bei der Brotherstellung verwenden wir die 3-Stufen-Sauerteigführung. Jede Brezel schlingen wir – wie seit vielen hundert Jahren – mit der Hand selbst. 

Wo es der Qualitätsverbesserung dient, verwenden wir moderne Maschinen und Herstellungsverfahren.

Als moderner Backbetrieb produzieren wir zentral in unserer Backstube in Brensbach und beliefern von dort aus mehrmals täglich unsere Filialen. Selbst wenn Sie nicht in Brensbach wohnen, erhalten Sie ofenfrische Backwaren.

Wir sind Bäcker aus Leidenschaft. Täglich setzen wir unser ganzes Können ein, um Sie mit leckeren Backwaren zu verwöhnen.

Filialen & Öffnungszeiten

Beerfurth

Anschrift:

Brückenstr. 8
64385 Reichelsheim
Telefon: 06164 55425

Öffnungszeiten:

Montag: 06:00 - 11:00 Uhr
Dienstag: 06:00 - 11:00 Uhr
Mittwoch: 06:00 - 11:00 Uhr
Donnerstag: 06:00 - 11:00 Uhr
Freitag: 06:00 - 11:00 Uhr
Samstag: 06:00 - 12:00 Uhr
Sonntag: Geschlossen

Brensbach

Anschrift:

Waldstr. 21
64395 Brensbach
Telefon: 06161 912106

Öffnungszeiten:

Montag: 05:30 - 12:30 und 14:00 - 18:00 Uhr
Dienstag: 05:30 - 12:30 und 14:00 - 18:00 Uhr
Mittwoch: 05:30 - 12:30 und 14:00 - 18:00 Uhr
Donnerstag: 05:30 - 12:30 und 14:00 - 18:00 Uhr
Freitag: 05:30 - 12:30 und 14:00 - 18:00 Uhr
Samstag: 05:30 - 12:30 Uhr
Sonntag: Geschlossen

Fränkisch-Crumbach

Anschrift:

Darmstädter Str. 7
64407 Fränkisch-Crumbach
Telefon: 06164 516388

Öffnungszeiten:

Montag: 06:30 - 12:30 und 14:30 - 17:00 Uhr
Dienstag: 06:30 - 12:30 und 14:30 - 17:00 Uhr
Mittwoch: 06:30 - 12:30 und 14:30 - 17:00 Uhr
Donnerstag: 06:30 - 12:30 und 14:30 - 17:00 Uhr
Freitag: 06:30 - 12:30 und 14:30 - 17:00 Uhr
Samstag: 06:00 - 12:30 Uhr
Sonntag: Geschlossen

Habitzheim

Anschrift:

Langgasse 1
64353 Habitzheim
Telefon: 06162 72508

Öffnungszeiten:

Montag: 05:30 - 12:30 und 14:30 - 18:00 Uhr
Dienstag: 05:30 - 12:30 und 14:30 - 18:00 Uhr
Mittwoch: 05:30 - 12:30 und 14:30 - 18:00 Uhr
Donnerstag: 05:30 - 12:30 und 14:30 - 18:00 Uhr
Freitag: 05:30 - 18:00 Uhr
Samstag: 05:30 - 12:30 Uhr
Sonntag: Geschlossen

Reichelsheim

Anschrift:

Heidelberger Str. 10
64385 Reichelsheim
Telefon: 06164 1247

Öffnungszeiten:

Montag: 06:00 - 18:30 Uhr
Dienstag: 06:00 - 18:30 Uhr
Mittwoch: 06:00 - 18:30 Uhr
Donnerstag: 06:00 - 18:30 Uhr
Freitag: 06:00 - 18:30 Uhr
Samstag: 06:00 - 13:00 Uhr
Sonntag: 08:00 - 11:00 Uhr

Wersau

Anschrift:

Backhausstr. 2
64395 Brensbach-Wersau
Telefon: 06161 2672

Öffnungszeiten:

Montag: 05:00 - 12:30 Uhr
Dienstag: 05:00 - 12:30 Uhr
Mittwoch: 05:00 - 12:30 Uhr
Donnerstag: 05:00 - 12:30 Uhr
Freitag: 05:00 - 12:30 Uhr
Samstag: 05:00 - 12:30 Uhr
Sonntag: 07:30 - 11:00 Uhr